Pão de queijo

Nada como PÃO DE QUEIJO... aquele pézinho em Minas UAI!
Pois bem, faz um certo tempo que espero um forno na minha casa e tenho guardado no congelador pão de queijo comprado pronto, só pra aquecer, porém, ainda não foi possível!
Procurando idéias de receitinhas que se pode fazer SEM FORNO, entrei no http://thecookieshop.wordpress.com/ e encontrei essa receita MARAVILHOSA que matou a minha lombriga!
Pelo que a dona do blog conta, ela foi descoberta meio sem querer, por um erro de percurso, e ficou incrível!
Então, segue a receita ai pessoal!

• 2 xícaras de leite
• 200g de manteiga
• 500g de polvilho doce
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 3 ovos
• 200g de queijo ralado de sua preferência (eu gosto muito do Minas meia cura, mas pode ser parmesão, queijo prato, etc)

Numa panela, misture o leite e a manteiga e leve ao fogo até ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture o polvilho e o sal.
Despeje o leite fervente sobre o polvilho, misturando com um garfo ou espátula até formar uma massa pastosa. Deixe amornar.
Acrescente os ovos, um a um, misturando muito bem para incorporar totalmente cada ovo antes da próxima adição. Pode fazer isso com uma colher de pau, batedeira em velocidade baixa ou com a mão mesmo. Junte o queijo ralado e misture bem. Nesse ponto, a massa vai estar pegajosa e meio molenga. Se quiser enrolar bolinhas para assar no forno, deixe a massa na geladeira por uma ou duas horas para firmar.
Se for fazer na sanduicheira ou máquina de waffle, unte a máquina com um pouquinho de manteiga e deixe esquentar conforme instruções do fabricante. Coloque 2 colheres de sopa da massa na máquina, feche, e deixe assar até dourar (para mim deu uns 5 minutos). Sirva ainda quentinho.

Aproveitem... fica mesmo uma delícia!! E com um cadinho de carinho, lindo e especial!
Beijinhos!